［地理］地理

水産資源（漁業資源）―具体例―昆布（こんぶ・コンブ・こぶ・コブ）

昆布とは

昆布の定義・意味・意義

昆布とは、帯のように長く厚い、褐藻類の海藻の総称をいう。

昆布の別名・別称・通称など

こぶ・コブ

こぶ（コブ）ともいう。

昆布の趣旨・目的・役割・機能

食用・だし

昆布は食用のほか、だし（出汁）をとるのにも使用する。

昆布の産地・生産地・原産地等

北日本の海

昆布は、北海道全域と宮城県以北の、寒い北日本の海で産する。

岩礁に着生（ちゃくせい。植物などが他のものに付着して生育すること。寄生と異なり、養分をとることはない）する。

昆布の分類・種類

昆布には十数種あるが、その主なものとしては、次のとおり。

なお、昆布は産地によって品質と用途がほぼ決まる。

• 真昆布（まこんぶ）
• 羅臼昆布（らうすこんぶ）
• 日高昆布（ひだかこんぶ）
• 利尻昆布（りしりこんぶ）
• 長昆布（ながこんぶ）

昆布と関係・関連する水産資源

とろろ昆布

とろろ昆布は昆布とは別属の褐藻である。

昆布の歴史・沿革

昆布は縄文時代から利用されていたといわれる。

昔は貴重な交易品で、一般庶民には入手困難な希少品であったため、縁起物として取り扱われていた。

参考元：『からだによく効く食べもの事典』　三浦理代監修　池田書店、2007年、240頁。