［地理］地理

穀物―分類―小麦

小麦とは 【wheat】

小麦の定義・意味など

小麦（こむぎ）とは、イネ科の植物（穀物）である麦の一種で、畑に作る一年草をいう。

参考：『地理用語集』　山川出版社、1996年、124頁。三省堂 『新明解国語辞典 第七版』

小麦の目的・役割・意義・機能・作用など

主食としての穀物

主食としての穀物の栽培は小麦から始まった。

なお、穀物栽培の開始とともに、人類の人口の爆発的増加が始まる。

夏井睦 『炭水化物が人類を滅ぼす 糖質制限からみた生命の科学』 光文社新書、2013年、276項。

現在、小麦の種子・実をすりつぶして粉にした（製粉した）小麦粉は、パン類、うどん・ラーメン・パスタ・マカロニ等の麺類といった主食やビスケット・ケーキといったお菓子類などの原料・材料となっている。

灌漑

灌漑農業は小麦の栽培から始まった。

参考：夏井睦 『炭水化物が人類を滅ぼす 糖質制限からみた生命の科学』 光文社新書、2013年、303-304項。

なお、小麦の灌漑農業は人類史上最大の革命の一つであり、ごく短い時間で世界各地に広まった。

参考：同上 276頁。

小麦の位置づけ・体系（上位概念等）

穀物

小麦はイネ科の穀物である麦の一種である。

穀物には、稲（米）・麦類・トウモロコシ等のイネ科植物のほか、豆類、ソバなどがある。

なかでも、稲・小麦・トウモロコシは世界の三大穀物と呼ばれている。

1. イネ科
   1. 主穀（しゅこく）…イネ科のうち、主食である稲（米）・麦類（小麦・大麦・ライ麦）・トウモロコシ
   2. 雑穀（ざっこく）…イネ科のうち、主食ではない粟（あわ）・稗（ひえ）・黍（きび）
2. マメ科
   1. 菽穀（しゅこく）…豆類（大豆・小豆・緑豆・インゲン豆・落花生・エンドウ等）
3. タデ科…ソバ
   1. 擬穀（ぎこく）…ソバ

小麦のメリット

日本における小麦

貿易

輸入

日本で消費される小麦の大半は外国産である。

安定して供給するために、政府が買い入れて製粉会社に売っている。

小麦の歴史・沿革・由来・起源・経緯など

原産地

小麦の原産地はエジプトからメソポタミアにかけての「肥沃な三日月地帯」である。